Verwarm je oven voor op 160 graden
Vet een bakblik in met boter of gebruik een bak spray
Klop de zachte boter samen met de suiker tot een gladde massa
Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en klop het ei er steeds door voordat je het volgende ei toe voegt
Mix als laatste het gezeefde zelfrijzende bakmeel toe samen met de citroenrasp en mix tot een glad beslag
Giet het beslag in het bakblik en zet in het midden van de oven op een rooster
Bak de cake in ongeveer 1 uur gaar
Controleer of de cake gaar is door er met een sate prikker in te prikken, komt deze er droog uit dan is de cake gaar, anders de baktijd steeds met 5 minuten verlengen tot de cake gaar is
Stort de gare cake op een taartrooster en laat verder afkoelen voordat je de cake aansnijd