Verwarm je oven voor op 180 graden

Vet een bakblik in met boter of gebruik een bak spray

Klop de zachte boter samen met de suiker tot een gladde massa

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en klop het ei er steeds door voordat je het volgende ei toe voegt

Mix als laatste het gezeefde zelfrijzende bakmeel toe samen met de citroenrasp en mix tot een glad beslag

Giet het beslag in het bakblik en zet in het midden van de oven op een rooster

Bak de cake in ongeveer 1 uur gaar

Controleer of de cake gaar is door er met een sate prikker in te prikken, komt deze er droog uit dan is de cake gaar, anders de baktijd steeds met 5 minuten verlengen tot de cake gaar is

Stort de gare cake op een taartrooster en laat verder afkoelen voordat je de cake aansnijd