Verwarm de oven voor op 180 graden

Vet een cakeblik in met wat boter

Klop de boter glad en romig en voeg dan de suiker en het citroenrasp toe

Klop tot de boter luchtig word, het mengsel word dan witter

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en mix het ei door het mengsel tot je het volgende ei erbij doet

Meng als laatste het zelfrijzende bakmeel door het beslag tot je een glad mengsel krijgt

Giet het beslag in het ingevette cakeblik en zet in het midden van de voorverwarmde oven

Bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar

Prik met een sateprikker in de cake, komt deze er schoon uit dan is de cake gaar, anders de baktijd met 5 minuten verlengen

Is de cake gaar haal dan uit de oven en stort de cake op een rooster om verder af te koelen