Verwarm de oven voor op 180 graden

Roer de boter glad en romig

Voeg de suiker toe en blijf met de mixer kloppen tot de boter luchtig word (deze word dan een stuk lichter/wit)

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en wacht met het volgende ei tot de eerste opgenomen is

Voeg als laatste de bloem toe (en eventueel de citroenrasp) en meng goed door tot een glad beslag

Vet het cakeblik in en giet het beslag erin

Zet in de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 50 minuten gaar (controleer dit door er met een sateprikker in te prikken, als deze er droog en schoon uitkomt is de cake gaar)

Stort de cake na het bakken op een taartrooster en laat afkoelen