Verwarm de oven voor op 170 graden

Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd de appels in blokjes

Zeef boven een beslagkom het zelfrijzend bakmeel, voeg de basterdsuiker, de bakpoeder, de eieren, het kaneelpoeder en de vanillesuiker toe en mix even door elkaar

Laat de boter even smelten in een steelpannetje op het vuur en voeg dit bij het beslag, roer weer door

Voeg als laatste de rozijnen en de appelblokjes toe en roer nogmaals goed door

Giet het beslag in de cakevorm en zet in de oven voor 1 uur en 15 minuten

Laat de cake afkoelen in het bakblik voordat je hem stort, door de appel blijft de cake wat vochtig